Aperitivos

Para cualquier ocasión especial, estos aperitivos a base de endibias y garbanzos son algo ideal. El hummus queda perfecto con la verdura.

Receta de aperitivos

Ingredientes para preparar aperitivos

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 endibia

¿Cómo preparar aperitivos?

  • Para preparar estos aperitivos vamos a poner en el vaso de la batidora el bote de garbanzos escurrido. Es importante no tirar el líquido que tiene dentro, así que lo reservamos.
  • Agregamos sobre los garbanzos el comino, el curry, el orégano, un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal.
  • Exprimimos el limón y añadimos el zumo a los aperitivos. Incorporamos también los dientes de ajo machacados y el aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una masa sin grumos.
  • Si vemos que el hummus de estos aperitivos queda demasiado espeso tenemos que añadir un poco del caldo que hemos reservado del propio bote.
  • Una vez tengamos esta paté de garbanzos bien triturado empezamos a montar los aperitivos, así que limpiamos bien la endibia y separamos todas las hojas.
  • Colocamos dentro de cada hoja de endibia un poco del hummus y espolvoreamos por encima un poco de pimienta negra molida.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu
Nota del autor:

Si no tenemos o no nos gustan las endibias, siempre podemos utilizar lechuga romana, lechuga iceberg o lo que tengamos a mano. Este aperitivo queda bien con cualquier tipo de verdura que utilicemos.